εταιρικά νέα για Τι είναι η σχάρα Kamado;

Τι είναι η σχάρα Kamado;

Ενώ έχουν κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, οι ψησταριές Kamado δεν είναι καθόλου νέες.Στην πραγματικότητα, πιθανότατα είναι τριγύρω3000 ετών.

Η αρχική ιδέα του Kamado προέρχεται από την Κίνα ή την Ιαπωνία.Μια παρόμοια ιδέα μπορεί να δει κανείς στον ινδικό φούρνο tandoor.

Ήταν γύρω στο τέλος του δεύτερου παγκόσμιου πολέμου που οι Αμερικανοί παρατήρησαν αυτές τις ψησταριές.Μετά την αποστολή ορισμένων στις ΗΠΑ, η ιδέα άρχισε να γίνεταιαπογείωση.

«Πουλούσαμε κάτι που λέγεται kamado από ένα μέρος που ονομαζόταν από ένα pachinko», θυμάται ο κ. Fisher, ο οποίος είδε για πρώτη φορά τις κουζίνες με κάρβουνο τη δεκαετία του 1950 ως υπολοχαγός του Πολεμικού Ναυτικού στην Ιαπωνία.«Αυτό δεν ακουγόταν αμερικάνικο και δεν ήταν εύκολο.Αλλά μόλις έβαλα τους ανθρώπους να δοκιμάσουν ένα, μόλις δοκίμασαν το κοτόπουλο που τους μαγειρέψαμε, γαντζώθηκαν».

Τα Kamados κατασκευάζονται από πυρίμαχα υλικά, όπως κεραμικά, τερακότα, τσιμέντο ή πέτρα λάβας.Ως εκ τούτου, έχουν εκπληκτικές μονωτικές ιδιότητες.

Για το λόγο αυτό, αυτές οι ψησταριές έχουν πραγματικά απόδοση όταν χρησιμοποιούνται ως φούρνοι ή καπνιστές.Οι εγγενείς μονωτικές τους ιδιότητες σημαίνουν ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος στο εσωτερικό τους διατηρείται σταθερή και ομοιόμορφη.

Η Meathead Goldwyn του Amazingribs.com έχειάφθονο έπαινογια να γεμίσετε αυτές τις ψησταριές:

«Αυτοί είναι καλοί καπνιστές και υπέροχοι ψητές.Είναι καλοί φούρνοι πίτσας και ψωμιού επειδή τα πλαϊνά και οι θόλοι απορροφούν τη θερμότητα και την εκπέμπουν πίσω σαν επαγγελματικός φούρνος από τούβλα, ώστε η πίτσα και το ψωμί να μπορούν να ψηθούν σωστά από πάνω.Είναι επίσης ιδανικά για μαγείρεμα παέγια και tandoori.”

Λόγω της φήμης τους, μπορεί επίσης να ακούσετε ανθρώπους να αναφέρονται σε αυτό το είδος ψησταριάς ως καπνιστή Kamado ή ως καπνιστή κεραμικών.Αλλά σημαίνει το ίδιο πράγμα.

Ας το αναλύσουμε περαιτέρω και ας ρίξουμε μια ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ψησταριάς kamado.